Süpürge pekmezi adını ocakta süpürge ile karıstırılarak kaynatılmasından almaktadır. Üzüm şırasına karpuz suyu, yogurt ve yumurta katılması ile hazırlanan, karıstırılarak beyazlatılan, koyu kıvamlı Nevşehir’e özgü bir pekmezdir. Ilıtılarak tüketilir.
Viburnum opulus (L.) Caprifoliaceae ailesine ait bir bitkidir. Halk ağzında gilaburu, girabolu, girabulu, gilabulu gibi isimlerle de anılmaktadır. Kırmızı meyveleri olan gilaburu, sonbahar aylarında toplanılarak yaprak ve saplarından ayrıldıktan sonra…
Köftür “Üzümü Lokumu” olarak da tanımlanan, kaynayan üzüm şırasına un ve nişasta ilave edilerek hazırlanan tatlı bir üründür. Eskiden, sonbaharda hasat edilen üzümlerin şırasıyla yapılan köftürü, ilkbaharda bağlara üzüm budamaya…
Avanos ilçesi, Kalaba kasabasında küçük mandıralarda ve evlerde üretilen “yüz-Kalaba yoğurdu” genelde kahvaltılık olarak tüketimi tercih edilen, ile özgü nitelikte kalmış bir süt ürünüdür. Evlerde krema makinalarından geçirilen sütlerden, süt…